GASTRONOMÍA, COCINA E IDENTIDAD

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Mescladís

Trabajo Final de Máster: Gastronomía, cocina e identidad.

Resumen
La presente investigación, consiste en la descripción y análisis de como a través de la utilización de la gastronomía como lenguaje y la cocina como herramienta de mediación artística, personas migrantes en la ciudad de Barcelona, han podido reforzar su identidad desde el compartir sus historias y su cultura a través de la comida y, cuáles han sido los efectos de esta. El proceso investigativo fue llevado a cabo en los Talleres de Cocina de la Fundación Mescladís, donde los datos recopilados a través de fotografías fueron adquiridos entre febrero y abril del 2018.

Autoría: Camila Paz Atenas Duarte

Turor: Ferran Cortés Izquierdo

Máster Arte para la transformación social, la inclusión y el desarrollo comunitario: Mediación Artística

Curso 17/18

Facultad de Educación de la Universidad de Barcelona

Descargar investigación: Gastronomía, cocina e identidad

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El máster de Mediación Artística de la UB firma convenio de colaboración con Mescladís

Mescladis
Mescladis

Mescladís es una entidad sin fines de lucro, que trabaja para la cohesión social en Barcelona y para la convivencia intercultural a través de proyectos que tienen la cocina como foco.

El máster de mediación artística ha firmado un convenio de colaboración para que l@s alumn@s realicen sus prácticas en el proyecto.

http://mescladis.org/nosotros/entender-mescladis